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Vins rouges
Besoin d’idées recettes pour sublimer vos fêtes de fin d’année avec nos vins ? Vous êtes au bon endroit !
Lotte bardée de lard, légumes rôtis à la cardamome
Une recette engagée où les légumes rôtis de saison (panais, potimarron), l’aromatique douce de la cardamome et le gras juteux de la ventrèche du Pays Basque épouseront à merveille la délicatesse de Sorlekua et viendront enrober son intensité exaltante.
Un accord surprenant qui vous fera voyager entre mer et montagne basques.
Filet de truite de Banka, crème de citron confits
La finesse et la pureté de la chair de la truite de Banka sauront s’associer à la vivacité et la rondeur du Xuri 2023.
La crème légère de citron confit viendra quant à elle équilibrer la belle fraîcheur de ce grand vin d’Irouleguy aux arômes intenses d’agrumes et notes florales.
Gigot d’agneau confit, mariné à la cuisson douce et longue
La texture fondante de ce plat accompagnera à merveille notre Omenaldi 2020 au caractère riche, dense et aux tanins soyeux.
Le jus corsé de l'agneau sera la parfait allié de ce vin au style puissant et aromatique tandis que la douceur et l’onctuosité de la crème de châtaigne viendront sublimer sa rondrit et son esprit charnu & généreux.
Magret de canard en croûte d’herbes, oignons confits & piquillos
Servi rosé à coeur pour garder un maximum de goût et de jutosité, ce magret de canard aux accents basques se mariera merveilleusement bien avec notre Mignaberry 2020 à la trame souple et gourmande.
La croute d’herbe croustillante, les oignons confits et les piquillos exalteront le beau relief de cette cuvée emblématique.
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