Nos vins rouges d'Irouléguy se caractérisent par une certaine richesse aromatique et par une élégance liées aux assemblages des différents cépages.

Leur charpente, essentiellement héritée du Tannat, leur apporte une capacité à bien vieillir en cave.
D’une façon générale, ils se conjuguent bien avec la cuisine du Sud-Ouest, avec les plats épicés, en sauces, les viandes rouges et les fromages.