Notre histoire, nos valeurs

La Cave d'Irouléguy

Une cave née du collectif

En 1952, neuf viticulteurs d’Irouleguy décident d’unir leurs forces pour préserver et développer leur vignoble de montagne.

Sous l’impulsion d’Alexandre Bergouignan, Désiré Etcheverry-Ainchart et Pierre Minjonnet, ils créent une coopérative : un outil commun, indépendant, fait pour valoriser leur travail et leur terroir.

En 1970, la reconnaissance des vins d’Irouleguy en AOC marque une nouvelle étape et confirme la singularité de ce vignoble accroché aux pentes du Pays basque.

Aujourd’hui, la Cave d’Irouleguy représente 50 % des surfaces plantées de l’appellation, soit 110 hectares cultivés par des hommes et des femmes profondément attachés à leur territoire.

Une coopérative basque indépendante

Notre modèle est simple :
ce sont les vignerons qui possèdent, pilotent et font vivre la cave.

Ils apportent 100 % de leur production et renoncent à toute commercialisation individuelle.
Ils prennent les décisions.
Ils orientent les investissements.
Ils définissent les grandes lignes techniques et commerciales.

Aucun négociant, aucune structure extérieure : la Cave d’Irouleguy est entièrement autonome, de la vigne à la mise en bouteille.

C’est cette indépendance qui garantit l’intégrité de nos choix et l’identité de nos vins.

Une équipe engagée

Aux côtés des vignerons, une quinzaine de collaborateurs travaillent chaque jour au chai, dans les bureaux, en boutique ou sur le terrain.

Leur expertise technique, commerciale et logistique contribue pleinement à la qualité des vins et au rayonnement de la cave.

Vignerons et salariés avancent ensemble, dans un esprit de confiance et de solidarité.

Ce collectif fait de savoir-faire, d’exigence et de passion est l’un des piliers de notre identité.

Une gouvernance participative

Pour faire évoluer notre vignoble et assurer la qualité de nos cuvées, La Cave d'Irouleguy s’appuie sur une gouvernance ouverte et vivante.

Vignerons et salariés travaillent ensemble au sein de différentes commissions :
• viticulture
• chai et vinification
• communication
• environnement
• innovation
• commerce & développement

Ces espaces d’échange permettent de faire progresser les pratiques, d’anticiper les enjeux du vignoble et d’imaginer les vins de demain.

C’est cette intelligence collective — Elgarrekin, tous ensemble — qui façonne la singularité de nos cuvées.

Nos valeurs

Le respect du territoire
Accrochées sur des pentes abruptes parfois supérieures à 60 %, nos vignes demandent une attention et un savoir-faire uniques.
Préserver ce patrimoine paysager et culturel est au cœur de notre mission.

La transmission
La coopérative permet à de petites exploitations familiales de continuer à vivre, de s’équiper, d’innover et de se projeter.
Elle maintient l’activité économique en milieu rural et contribue à l’équilibre de la vallée.

La qualité comme engagement
De la taille à la vendange, de la vinification à la mise en bouteille, chaque étape est réalisée avec la même exigence : produire des vins authentiques, vivants et fidèles au terroir d’Irouleguy.

Nos engagements environnementaux

Depuis de nombreuses années, la cave et ses vignerons mettent en œuvre une démarche proactive pour protéger un environnement exceptionnel.

Si la charte de l’AOC Irouléguy impose déjà des règles strictes, les pratiques vont souvent plus loin :
• travail des sols adapté à la montagne
• réduction des intrants
• amélioration continue de la biodiversité
• démarches collectives d’innovation agroécologique

De plus en plus de vignerons choisissent l’agriculture biologique.
Aujourd’hui, plus de 50 hectares sont certifiés AB, et d’autres sont en conversion.

Cette dynamique a donné naissance à plusieurs cuvées engagées : Kattalin, Ospa, Gabe (rouge bio sans sulfites ajoutés) et la cuvée éphémère Sorlekua.