Error!

La recette de mois - Octobre 2024

La recette du mois d'octobre : CANARD AUX FIGUES & ÉCHALOTE LAQUÉ AU MIEL ET AUX 4 ÉPICES

Les ingrédients pour 2 personnes

  • 1 magret de canard
  • 4 échalotes
  • 6 figues fraîches
  • 1 noisette de beurre
  • 4 CAS de graines de miel
  • 10 g de poudre 4 épices
  • Vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre

Préparation

  1. LE MAGRET:
    Parer la graisse du magret de canard et inciser la peau côté gras.
    Dans une poêle, faire dorer le magret coté gras. Répéter l’opération de l’autre côté.
    Sortir le magret et le laisser reposer pendant au moins 15min recouvert d’un papier aluminium.

  2. LES FIGUES & L'ECHALOTE :
    Dégraisser la poêle, rajouter une noisette de beurre et faire dorer les figues 3 à 4 minutes.
    Couper les échalotes en 2 sans les éplucher.
    Badigeonner d’huile et les mettre au four 10 min à 180°C.

  3. LE LAQUAGE :
    Ajouter le miel et les 4 épices dans la poêle de cuisson et déglacer au vinaigre de vin rouge.
    Disposer le magret côté peau dans la sauce et laisser laquer.

  4. LE DRESSAGE :
    Tailler le magret en larges tranches.
    Les disposer dans l’assiette et napper de sauce.

Notre conseil dégustation

Un plat réconfortant pour débuter l’automne, à déguster avec notre Kattalin rouge 2021 ! 

Je commande le Kattalin rouge 2021

Découvrez nos vins

Kattalin rouge
Vins rouges

Kattalin rouge

kattalin_rouge
35
14,90 €
35
Puissant◉◉⭘⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉◉⭘⭘ "Kattalingorri" signifie coccinelle en euskara. Vin équilibré et léger au tempérament fruité et à l'esprit gourmand. • Vinification : Macération respectueuse du fruit pendant 20 jours avec fermentation à 25°C.• Elevage : 23% en foudre / 77% en cuves• Terroir : Vignes exposées sud-ouest avec une altitude...
View
Gabe
Vins rouges

Gabe

gabe_rouge
35
12,50 €
35
Vin sans sulfites ajoutés---------- Puissant◉⭘⭘⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉⭘⭘⭘ "Sans" en euskara. Vin Bio gourmand, à partager entre amis en toute occasion. • Vinification : Vendanges manuelles en cagettes. Respect total du fruit sans aucun ajout de sulfites• Elevage : 6 mois en cuve inox.• Terroir : Vignes exposées sud avec une altitude de 250...
View
Kattalin blanc
On remet en bouteille...
Vins blancs

Kattalin blanc

kattalin_blanc
35
15,10 €
35
Vin blanc biologique---------- Puissant◉◉◉⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉◉⭘⭘ Vin biologique où les cépages Manseng nous offrent fraîcheur, minéralité et arômes opulents. A l’image de nos vignerons.nes, Kattalin se veut franc et élégant. • Vinification : Macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation à 16-18°C.• Elevage : Sur lies en cuves...
View
Kattalin rosé
Vins rosés

Kattalin rosé

kattalin_rose
35
11,90 €
35
Vin rosé sec biologique---------- Puissant◉◉◉⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉◉◉⭘ Sa finesse, sa fraîcheur et son aromatique font de ce Kattalin, un rosé de gastronomie. Il saura aisément trouver sa place dans vos apéritifs comme sur vos plus belles tables. • Vinification : Pressurage direct respectueux du raisin. Fermentation en cuve inox à...
View
Gabe
Vins rouges

Gabe

gabe_rouge
35
12,50 €
35
Vin sans sulfites ajoutés---------- Puissant◉⭘⭘⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉⭘⭘⭘ "Sans" en euskara. Vin Bio gourmand, à partager entre amis en toute occasion. • Vinification : Vendanges manuelles en cagettes. Respect total du fruit sans aucun ajout de sulfites• Elevage : 6 mois en cuve inox.• Terroir : Vignes exposées sud avec une altitude de 250...
View
Kattalin rouge
Vins rouges

Kattalin rouge

kattalin_rouge
35
14,90 €
35
Puissant◉◉⭘⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉◉⭘⭘ "Kattalingorri" signifie coccinelle en euskara. Vin équilibré et léger au tempérament fruité et à l'esprit gourmand. • Vinification : Macération respectueuse du fruit pendant 20 jours avec fermentation à 25°C.• Elevage : 23% en foudre / 77% en cuves• Terroir : Vignes exposées sud-ouest avec une altitude...
View
Sorlekua
Vins rouges

Sorlekua

sorlekua_rouge
35
19,80 €
35
« Lieu de naissance » en euskara. Cuvée d’exception née d’un mariage savoureux entre tannat et cabernet issus de l'agriculture biologique. • Vinification : Macération douce respectueuse du fruit pendant 3 semaines avec fermentation à 25°C.• Elevage : 10 mois en foudre• Terroir : Vignes exposées sud-ouest avec une altitude de 250 m. Terroir de grès...
View
Kattalin blanc
On remet en bouteille...
Vins blancs

Kattalin blanc

kattalin_blanc
35
15,10 €
35
Vin blanc biologique---------- Puissant◉◉◉⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉◉⭘⭘ Vin biologique où les cépages Manseng nous offrent fraîcheur, minéralité et arômes opulents. A l’image de nos vignerons.nes, Kattalin se veut franc et élégant. • Vinification : Macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation à 16-18°C.• Elevage : Sur lies en cuves...
View
Kattalin rosé
Vins rosés

Kattalin rosé

kattalin_rose
35
11,90 €
35
Vin rosé sec biologique---------- Puissant◉◉◉⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉◉◉⭘ Sa finesse, sa fraîcheur et son aromatique font de ce Kattalin, un rosé de gastronomie. Il saura aisément trouver sa place dans vos apéritifs comme sur vos plus belles tables. • Vinification : Pressurage direct respectueux du raisin. Fermentation en cuve inox à...
View

Suivez-nous

Nos dernières actus

La recette du mois – Août 2024

Actualités

La recette du mois – Juillet 2024

Actualités

Offre d'emploi - Saisonniers vendanges-vinification

Actualités

Nos meilleures ventes

Kattalin rouge
Vins rouges

Kattalin rouge

kattalin_rouge
35
14,90 €
35
Puissant◉◉⭘⭘⭘ Fruité◉◉◉◉⭘ Complexe◉◉◉⭘⭘ "Kattalingorri" signifie coccinelle en euskara. Vin équilibré et léger au tempérament fruité et à l'esprit gourmand. • Vinification : Macération respectueuse du fruit pendant 20 jours avec fermentation à 25°C.• Elevage : 23% en foudre / 77% en cuves• Terroir : Vignes exposées sud-ouest avec une altitude...
View

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommé durant la grossesse. Il est interdit de vendre de l'alcool aux mineurs.