Olivier Martin a toujours baigné dans l’univers de la vigne, mais son parcours n’a pas commencé sous le soleil du vignoble. Après quinze années d’expérience dans les métiers techniques et commerciaux, c’est en 2011 qu’il prend la décision de revenir aux racines familiales. Il reprend ainsi le flambeau d’une tradition vigneronne qui se transmet depuis quatre générations dans le village d’Irouléguy, sur des terres empreintes d’histoire. Les vignes qu’il cultive s’étendent autour du prieuré, un lieu mythique de l’appellation, offrant un cadre exceptionnel pour ses parcelles.

L’engagement d’Olivier pour l’agriculture va de pair avec sa vision du monde : toutes ses vignes sont cultivées en Agriculture Biologique, une démarche qu’il choisit avant tout pour ses valeurs et non pour répondre à une mode ou à un impératif commercial. Pour lui, ce choix est avant tout une manière de respecter l’homme, la nature, et la biodiversité. Bien que le climat du Pays Basque impose des défis de taille, il s’y attelle avec passion, secondé par son salarié. Les contraintes sont lourdes, mais elles font partie de son quotidien, et il ne pourrait imaginer faire autrement.

Son dévouement et son enthousiasme pour le collectif le mènent aujourd’hui à la présidence de La Cave d’Irouléguy. Ce rôle, il le porte avec fierté, conscient de la richesse du dynamisme qui anime la coopérative. Olivier souhaite continuer l’œuvre de ses prédécesseurs, avec un objectif primordial : renforcer les liens avec les vignerons coopérateurs. Pour lui, il ne s’agit pas seulement de produire des vins, mais de faire en sorte que chacun puisse se reconnaître dans "nos" vins, dans le travail commun qui fait la force de cette union.

La Cave d’Irouléguy, il l’imagine comme le cœur battant de l’AOC Irouléguy, fidèle à son héritage depuis sa création en 1952, un lieu de fierté et de passion. Olivier rêve que cet espace soit plus qu’une simple structure, qu’il soit un véritable lieu d’échanges, de partage et de décisions collectives, où l’avenir des exploitations se dessine ensemble. Un endroit où les vignerons, anciens comme nouveaux, peuvent se retrouver pour avancer main dans la main, face aux nombreux défis à relever.