Baigné dans un univers agricole depuis sa tendre enfance, Jean-François n’a pas toujours été attiré par la viticulture.

Après l’obtention d’une licence en mathématiques, il fait la rencontre d’Agnès, sa femme, qui exploite alors la vigne de ses parents plantées en 1960 pour les premières. 

De cette rencontre va naître l’envie de professionnaliser ses connaissances du monde viticole.

Une fois son service militaire passé, il s’oriente donc vers un BTS viticulture-œnologie. En 2000, son diplôme en poche, il décide de s’installer avec sa femme, sur les 5 hectares de vignes qu’elle tenait de ses parents.

Aujourd’hui, ils perpétuent ensemble la tradition familiale via l’exploitation de 7,60 hectares de vignes : 

• les 3 variétés de raisins (cépages) rouges de l’A.O.C. Irouléguy : TANNAT, CABERNET FRANC et CABERNET SAUVIGNON
• 1 cépage blanc : GROS MANSENG

En parallèle, ils élèvent aussi une vingtaine de vaches pour leur viande.

Très investi au sein de la Cave d’Irouleguy, Jean-François fait partie du conseil d’administration et de la commission vignes.