Pour Jean-Marc, la vigne n’est pas seulement un métier, c’est un héritage. Son histoire avec la vigne commence tôt, influencée par son père et ses ancêtres, qui cultivaient des pieds de vigne pour leur propre consommation. Une tradition locale que Jean-Marc perpétue avec passion.

En 1975, il décide de confier sa récolte à La Cave d'Irouléguy, amorçant ainsi son aventure au sein de la coopérative.

Dix ans plus tard, en 1985, Jean-Marc entreprend un tournant décisif : il arrache ses anciennes vignes pour replanter un demi-hectare de terrasses où il y cultive trois cépages rouges en AOC Irouléguy : le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Cette démarche audacieuse nourrit son rêve de produire des vins de qualité, adaptés aux exigences de l’appellation.

En 1995, c’est le blanc qui s'invite dans ses parcelles. Un hectare de vignes en cépages d’AOC Irouléguy blancs naît, avec du Gros et du Petit Manseng, un pari sur la diversité et la richesse des terroirs basques.

En parallèle, comme beaucoup de viticulteurs, Jean-Marc s’occupe également de vaches laitières, une activité complémentaire qui lui permet de produire du fromage, du beurre, de la crème et du lait. Toute la famille participe à cette aventure : sa femme et sa fille Laura, toujours présentes à ses côtés, l’aident au quotidien. Ensemble, ils arpentent les marchés locaux et ouvrent les portes de leur ferme Bidartia, située à Ascarat, pour faire découvrir leurs produits fermiers.

Depuis 2016, c’est Laura qui a pris le relais pour l’exploitation des cépages blancs et pour les travaux au sein du GAEC Bidartia, la ferme familiale. Elle gère désormais les vignes de Gros et Petit Manseng tout en veillant au bon fonctionnement de l’exploitation laitière, poursuivant ainsi l'œuvre familiale avec passion et un savoir-faire transmis par ses parents.

Depuis deux décennies, Jean-Marc s’engage également au sein de la Cave d’Irouleguy en tant que membre du Conseil d’Administration et de la Commission Commerciale. Son aventure viticole continue de s’écrire avec fierté et passion, un avenir qu’il construit avec les siens, enraciné dans cette terre qui l’a vu grandir.