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Nos engagements

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La Cave d'Irouleguy

Depuis de nombreuses années, l'ensemble de nos vignerons sont soucieux de préserver la nature,
et d'adapter leurs pratiques culturales à ce terroir très spécifique. Bien que la charte de l’AOC Irouléguy à laquelle sont soumis
l’ensemble des vignerons soit déjà exigeante sur le respect environnemental, les vignerons s'imposent chaque jour
différentes mesures de bon sens pour sauvegarder leur environnement exceptionnel.

Soucieux du respect de la terre, certains vignerons se sont engagés entièrement dans l’agriculture biologique. Pour rappel, la production biologique est une méthode de production agricole qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse.

Aujourd’hui, 50 hectares sont certifiés Agriculture Biologique et quelques dizaines de plus sont en cours de certification. N’influençant pas sur la qualité gustative du produit, c’est une démarche personnelle, en adéquation avec des principes de préservation de l’homme, de la nature et de la biodiversité.

Différentes cuvées sont nées de cette dynamique : la gamme Kattalin (rosé, blanc et rouge), et le Gabe, une cuvée rouge bio et sans sulfites ajoutés !

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nos vins bio

Kattalin blanc
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Vins blancs

Kattalin blanc

kattalin_blanc
35
15,10 €
35
Vin blanc biologique---------- Vin biologique où les cépages Manseng nous offrent fraîcheur, minéralité et arômes opulents. A l’image de nos vignerons.nes, Kattalin se veut franc et élégant. • Vinification : Macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation longue à 16-18°C.• Elevage : Sur lies en cuves pendants 4 à 5 mois
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Kattalin rouge
Vins rouges

Kattalin rouge

kattalin_rouge
35
14,90 €
35
Vin rouge biologique - 1 étoile au Guide Hachette 2025---------- "Kattalingorri" signifie coccinelle en euskara. Vin équilibré et léger au tempérament fruité et à l'esprit gourmand. • Vinification : Macération respectueuse du fruit pendant 20 jours avec fermentation à 25°C. Extraction douce.• Elevage : 23% en foudre / 77% en cuves
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Gabe
Vins rouges

Gabe

gabe_rouge
35
12,50 €
35
Vin sans sulfites ajoutés---------- "Sans" en euskara. Vin Bio gourmand, à partager entre amis en toute occasion. • Vinification : Vendanges manuelles en cagettes. Respect total du fruit sans aucun ajout de sulfites• Elevage : 6 mois en cuve inox.
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Kattalin rosé
Vins rosés

Kattalin rosé

kattalin_rose
35
11,90 €
35
Vin rosé sec biologique---------- Sa finesse, sa fraîcheur et son aromatique font de ce Kattalin, un rosé de gastronomie. Il saura aisément trouver sa place dans vos apéritifs comme sur vos plus belles tables. • Vinification : Pressurage direct respectueux du raisin. Fermentation en cuve inox à 18-20°C.• Elevage : 3 mois en cuve inox, puis mis en...
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Sorlekua
Vins rouges

Sorlekua

sorlekua_rouge
35
19,80 €
35
Vin rouge d'exception ---------- « Lieu de naissance » en euskara. Cuvée d’exception née d’un mariage savoureux entre tannat et cabernet issus de l'agriculture biologique. • Vinification : Macération douce respectueuse du fruit pendant 3 semaines et fermentation à 25°C.• Elevage : 10 mois en foudre
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommé durant la grossesse. Il est interdit de vendre de l'alcool aux mineurs.