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Asperges & Mignaberry rosé

La recette du mois de mai :

Duo d’asperges rôties & panées à l’ail des ours

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 8 asperges blanches ou vertes
  • Panure (chapelure)
  • Sel, bicarbonate de soude
  • Mayonnaise
  • Ail des ours
  • Beurre ou huile d’olive

Préparation

1. LES asperges:

Cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée (5 min)
(Bicarbonate de soude pour les asperges vertes)
Rôtir les asperges dans du beurre ou de l’huile d’olive.
Paner les asperges dans la chapelure et les poêler au beurre.

2. la mayonnaise à l'ail des ours:

Ciseler l’ail de ours ou extraire le jus et l’incorporer à la mayonnaise.

Notre conseil dégustation

Une recette simple, savoureuse et pleine de fraîcheur, parfaite pour accompagner notre Mignaberry rosé 2023 : un vin tout en équilibre, à la fois corsé et gourmand, qui incarne à merveille l’esprit de La Cave d’Irouleguy 

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