La recette du mois – Août 2024 - La Cave d'Irouleguy

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Saltegia • Sartze librea • asteartetik Ibiakoitzera
10:00–12:30 • 14:00–18:00 • Jastaketa eskainia

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2, août, 2024
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10, avril, 2025

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Côtelettes d’agneau, fèves & chimichourri

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24, mars, 2025

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Famatuenak

Xuri

Arno xuriak

Xuri

Vin blanc d'exception---------- "Blanc" en euskara. Véritable figure de La Cave d’Irouleguy, Xuri est un vin de gastronomie. Issu d’une sélection parcellaire, son élevage en barriques et foudres lui confère élégance et richesse aromatique. • Vinification : Macération pelliculaire, pressurage doux, fermentation longue à 18°C.• Elevage : 60% en barriques...

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Kattalin beltza

Arno beltzak

Kattalin beltza

15,10 €

Vin rouge biologique - 1 étoile au Guide Hachette 2025---------- "Kattalingorri" signifie coccinelle en euskara. Vin équilibré et léger au tempérament fruité et à l'esprit gourmand. • Vinification : Macération respectueuse du fruit pendant 20 jours avec fermentation à 25°C. Extraction douce.• Elevage : 23% en foudre / 77% en cuves

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Omenaldi

Arno beltzak

Omenaldi

2 étoiles - Coup de cœur, Guide Hachette 2025---------- "Hommage" en euskara. Assemblage de nos meilleures parcelles d'Irouléguy, cuvée avec une belle puissance aromatique et de jolis tanins fondus. Beau potentiel de garde. • Vinification : Macération longue de 3 semaines. Extraction douce.• Elevage : 12 mois en barriques et en foudre.

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